CIASTO POMARAŃCZOWE

November 11, 2016

img_2857

img_2860

Składniki :

– 250 gram miękkiego masła

– 200 gram cukru pudru

– 4 jajka

– 1 pomarańcza

– 250 gram maki

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do polewy potrzebujemy :

– 50 gram cukru pudru

– 100 gram białej czekolady

– 3 łyżki wiórków kokosowych

Wszystkie składniki wcześniej wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzewamy do 180 C, a tortownicę  średnicy 20-23 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

Z pomarańczy ścieramy skórkę ( uprzednio dokładnie ją szorujemy i parzymy we wrzątku ) i  wyciskamy sok.

Miękkie masło umieszczamy w misie miksera i ubijamy z cukrem pudrem na puszystą i jasną masę ( około 7 minut ). Następnie dodajemy po 1 jajku, w odstępach czasu, cały czas dokładnie i długo ubijając.  Dodajemy 3/4 skórki pomarańczowej ( reszta będzie nam potrzebna do polewy ) i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy wszystko na jednolitą masę  i na koniec dodajemy 90 ml wyciśniętego soku pomarańczowego. Teraz delikatnie mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy 45-60 minut ( najlepiej sprawdzić patyczkiem – musi być suchy ). Po upieczeniu wykładamy do wystudzenia.

Polewa :

50 ml  wyciśniętego soku pomarańczowego podgrzewamy w rondelku ( musi być gorący ), dodajemy cukier puder, resztę skórki pomarańczowej i zdejmujemy z ognia. Wszystko dobrze mieszamy do momentu aż cukier się rozpuści. Dodajemy połamaną białą czekoladę i mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę. Przestudzoną polewą polewamy ciasto i na koniec obsypujemy wiórkami kokosowymi.

( w. przepisy kwestia smaku )

Ciasto jest bardzo pyszne. Gorąco polecam :)

 

TORT ROCHER

img_2834

To jeden z tortów, które uwielbiam. Nie jest trudny w przygotowaniu, a jego efekt końcowy jest wart każdego poświęcenia.

Na blaty potrzebujemy :

– 6 białek

– 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

– półtorej szklanki zmielonych orzechów laskowych, przedtem  jednak uprażonych na suchej patelni i obranych ze skórki ( Orzechy wrzucamy na rozgrzaną suchą patelnię i prażymy  przez około 5-10 minut aż lekko się zarumienią. Następnie przekładamy je na suchą ściereczkę i poprzez pocieranie  skórka sama zaczyna schodzić. Tak obrane orzechy wrzucamy do blendera i blendujemy  )

– 30 gram gorzkiej czekolady startej na tarce

Na papierze do pieczenia obrysowujemy kręgi o średnicy 23 cm ( muszą być trzy papiery, gdyż będziemy piec blaty jednocześnie ). Jeśli macie można użyć trzech tortownic o takiej samej średnicy.

Do misy malaksera wrzucamy białka ( dodajemy szczyptę soli ) i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier łyżka po łyżce i nadal ubijamy. Gdy piana będzie sztywna i błyszcząca dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną  i miksujemy do połączenia się składników. Następnie dodajemy delikatnie mieszając szpatułką zmielone orzechy i startą czekoladę.

Tak przygotowaną masę bezową rozdzielamy na trzy przygotowane kręgi na papierze do pieczenia. Wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 C ( termoobieg ) przez 1 godzinę i 15 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia.

Krem :

– 400 gram serka mascarpone

– 400 gram nutelli

– 100 gram mlecznej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej

– 1/2 szklanki drobno posiekanych i lekko podpieczonych orzechów laskowych

Do misy miksera wkładamy serek mascarpone, dodajemy nutellę i razem miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodajemy roztopioną czekoladę i jeszcze przez moment miksujemy aż krem będzie gładki i jednolity. Na koniec dodajemy orzechy i już łyżką razem wszystko mieszamy. Teraz wkładamy do lodówki do lekkiego schłodzenia i zgęstnienia.

Na paterę wykładamy pierwszy blat z bezy, smarujemy schłodzonym kremem. Przykrywamy następnym blatem bezowym i znowu smarujemy kremem. Na koniec raz jeszcze układamy trzeci blat, smarujemy  kremem wierzch tortu. Tak przygotowany tort wkładamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Ostatnim etapem jest wykonanie polewy. Potrzebujemy :

– 70 gram mlecznej czekolady

– 70 ml śmietany kremówki 36 %

– 1 łyżeczka syropu golden ( ja użyłam zamiast syropu miód )

W rondelku śmietanę kremówkę i golden syrop ( lub miód ) doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i po tym czasie mieszamy do uzyskania gładkiego sosu. Schładzamy lekko w lodówce i lekko gęstniejącą polewą polewamy cały tort.

img_2838

img_2840

( wg.przepisu : moje wypieki )

Smacznego :)

 

 

SERNIK Z KRÓWKAMI.

October 21, 2016

img_2823

To jeden z lepszych serników jakie jadłam, a do tego bardzo prosty w przygotowaniu.

Składniki :

– 1 kg sera wiejskiego ( nie należy używać sera z wiaderka )

– 6 jaj

– 60 gram mąki

– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– 200 gram drobnego cukru do wypieków

– 200 gram miękkich krówek ( nie mogą być ciągnące )

– około 200 gram pokruszonych herbatników

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Tortownicę o średnicy 26-28 cm należy wyłożyć papierem do pieczenia, a brzegi delikatnie posmarować masłem i oprószyć mąką.

Ser po dwukrotnym zmieleniu ( ja kupuje serek z Wielunia i nie ma konieczności mielenia ) przekładamy do misy malaksera i miksujemy przez około 2-3 minuty, aż stanie się gładki. Następnie dodajemy stopniowo cukier, wanilię i na końcu po jednym jajku. Teraz miksując na wolnych obrotach wsypujemy stopniowo mąkę. Krówki drobno kroimy i dodajemy do masy serowej i razem mieszamy.

Pokruszone herbatniki wysypujemy równomiernie na dno tortownicy. Na wierzch delikatnie przekładamy masę serową, tak aby nie naruszyć struktury spodu.

img_2816

img_2817

img_2821

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 40-45 minut, aż ciasto się zarumieni. Po upieczeniu należy wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na około 15 minut. Kroimy go po całkowitym wystudzeniu. Jest pyszny i szybko znika. Bardzo polecam.

( przepis – Eliza Mórawska )

NUTELLA.

img_2784

Do jej przygotowania potrzebujemy :

– 2 szklanki orzechów laskowych

– 5 łyżek oleju z orzechów

– 1 łyżeczka esencji z wanilli lub pasty waniliowej

– 1 szklanka cukru pudru ( cukier puder można zastąpić daktylami )

– 1/3 szklanki dobrego kakao

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysypujemy orzechy laskowe i trzymamy je w nagrzanym piekarniku przez 10 minut.

img_2776

Po tym czasie orzechy po lekkim wystudzeniu obieramy ze skórki ( dobrym sposobem jest przesypanie orzechów na ściereczkę i pocieranie nią, w wyniku czego skórka sama odchodzi ).  Obrane orzechy przekładamy do blendera i miksujemy na proszek. Następnie dodajemy olej z orzechów, esencję  waniliową, cukier puder i kakao. Wszystko razem miksujemy do momentu uzyskania kremu. Przekładamy do słoiczka i nutella gotowa.

img_2788

Smacznego :)

CIASTO NA BAZIE JOGURTU ZE ŚLIWKAMI

August 14, 2016

img_2765

IMG_2759

Bardzo proste i przede wszystkim pyszne ciasto, które będzie wszystkim smakowało.

Składniki :

– 300 gram naturalnego jogurtu

-230 gram cukru

– 3 jajka

– 150 ml oleju roślinnego ( najlepiej słonecznikowy lub z orzechów arachidowych )

–  320 gram mąki pszennej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 mały cukier waniliowy

– 300 gram śliwek pokrojonych na kawałki

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Tortownicę smarujemy masłem. Do miski wykładamy jogurt, dodajemy do niego cukier, cukier waniliowy, jajka, oraz olej. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko mieszamy tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy śliwki i razem mieszamy. Ciasto przekładamy do przygotowanej tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 45 minut. Po upieczeniu ciasto przekładamy na kratkę do wystudzenia i obsypujemy cukrem pudrem.

( wg przepisu z kwestii smaku )

IMG_2756

WODA SMAKOWA – JABŁKO + CYNAMON

July 12, 2016

IMG_2735

Składniki :

– 1 jabłko

– 2 laski cynamonu

– pół litra wody mineralnej

– kostki lodu

Jabłko dokładnie myjemy i kroimy na bardzo cienki plasterki razem ze skórką. Do słoika układamy pokrojone jabłko, dodajemy laski cynamonu, kostki lodu ( wg uznania ) i uzupełniamy wodą mineralną. Zakręcamy słoik i wkładamy do lodówki. Woda jest gotowa do spożycia następnego dnia.

( wg. przepisu ” zdrowa woda ” )

WODA SMAKOWA Z POMARAŃCZY I MARCHEWKI

July 11, 2016

IMG_2727

Składniki :

– pomarańcza ( najlepiej czerwona )

– marchewka

– woda mineralna około 500 ml

– kostki lodu

Umytą i sparzoną pomarańczę kroimy w bardzo cienkie plasterki, najlepiej za pomocą tarki i układamy na dnie słoika. Dodajemy w ten sam sposób skrojoną marchewkę, posypujemy kostkami lodu i dolewamy wody mineralnej. Wszystko wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Po tym czasie  woda jest gotowa do spożycia.

( wg. przepisu “zdrowa woda “)

LEMONIADA CYTRUSOWA

July 10, 2016

IMG_2724

Składniki :

– 1 litr wody mineralnej

– 1 cytryna

– 1 limonka

– mała pomarańcza

– mały czerwony grejpfrut

– kostki lodu

Wszystkie owoce dokładnie szorujemy i parzymy wrzącą wodą.  Wszystkie owoce kroimy na bardzo cieniutkie plasterki i wrzucamy je do dzbanka lub słoika. Naczynie uzupełniamy wodą mineralną i lodem, zakręcamy i wstawiamy na noc do lodówki. Woda jest gotowa następnego dnia do spożycia. Jest to idealny napój w upalne dni.

( przepis z książki ” Zdrowa woda” )

SKUBANIEC

IMG_2717

To cudowne ciasto, które zawsze piekę kiedy jest sezon na świeży agrest lub wiśnie. Do jego przygotowanie będziemy potrzebować :

– 5 jaja

– 1/2 kg mąki pszennej

– 250 gram masła lub margaryny

– 1 łyżka smalcu

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 8 łyżek cukru

– 2  łyżki kakao

– około 300 gram agrestu oczyszczonego i umytego lub wiśni ( pestki wcześniej usuwamy )

Przygotowanie : masło kroimy w kostkę i dodajemy do niego mąkę, smalec, proszek do pieczenia, żółtka i 5 łyżek cukru ( resztę cukru zostawiamy do białek ). Wszystko razem ugniatamy aż powstanie gładkie ciasto, które dzielimy na trzy części. Do jednej z części  dodajemy kakao i ugniatamy aż powstanie ciemne ciasto.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. Dno blaszki wylepiamy jasnym ciastem.  Na ciasto wykładamy owoce, następnie skubiemy ciemne ciasto. Ubijamy białka z pozostałą ilością cukru ( 3 łyżki ) na sztywną pianę i wykładamy ją na blaszkę. Na koniec skubiemy jasne ciasto. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut.

IMG_2710

IMG_2712

Smacznego :)

SERNIK KOKOSOWY NA ZIMNO

July 3, 2016

IMG_2686

Składniki na spód :

– 100 gram kruchych ciasteczek

– 3 łyżki masła

– 40 gram gorzkiej lub mlecznej czekolady

Wszystkie składniki dokładnie mielimy w malakserze. Powstanie masa, którą wylepiamy dno tortownicy ( 22 cm ) wysmarowanej masłem i  wyłożonej papierem do pieczenia. Na czas przygotowania masy serowej wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Masa serowa :

– 400 ml mleczka kokosowego

– 200 gram wiórków kokosowych

– 150 gram cukru pudru

– 30 gram cukru waniliowego

– 2 łyżki żelatyny

– 500 gram serka mascarpone

Do garnuszka wlewamy mleczko kokosowe i podgrzewamy. W momencie gdy zacznie się gotować wsypujemy wiórki kokosowe i zostawiamy na małym ogniu pod przykryciem przez 5-10 minut, co jakiś czas mieszając. Zestawiamy z ognia i dodajemy cukier i cukier puder, mieszamy do połączenia się składników  i odstawiamy pod przykryciem na około 10 minut.

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami wody, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie dolewamy jeszcze raz 3 łyżki wody, mieszamy i wstawiamy na bardzo mały ognień. Podgrzewamy, cały czas mieszając ( nie dopuszczając do zagotowania ) do momentu rozpuszczenia się żelatyny.

Do masy kokosowej dodajemy serek mascarpone i razem wszystko mieszamy. Do żelatyny dodajemy stopniowo po jednej łyżce masy serowo kokosowej, mieszamy i  dodajemy do sera. Wszystko razem mieszamy i przekładamy do wcześniej przygotowanej tortownicy. Tak przygotowany sernik wkładamy na kilka godzin lub do stężenia do lodówki.

Polewa :

– 100 gram mlecznej czekolady

– 2 łyżki oleju roślinnego

Gdy sernik stężeje, wyciągamy go z lodówki, obkrawamy nożem, zdejmujemy obręcz i przekładamy na talerz. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej razem z olejem roślinnym i po wystudzeniu polewamy wierzch sernika.

IMG_2694

Polecam, gdyż ten sernik jest naprawdę pyszny i sprawdza się w upalne dni.

Smacznego :)