TORCIK BISZKOPTOWY Z PIANKĄ I OWOCAMI.

April 23, 2016

IMG_2617

IMG_2627

W pierwszej kolejności musimy przygotować biszkopt. Potrzebujemy :

– 6 jaj

– 1 szklanka cukru

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2-3 łyżek dobrego kakao

Pianka :

– 1 galaretkę ( ja użyłam truskawkową )

– 0,5 litra śmietanki kremówki ( 30-36 % )

– świeże owoce ( ja użyłam truskawki )

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy cukier. Ubijamy dalej  dodając stopniowo po jednym żółtku. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kakao i delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 30-40 minut. Po upieczeniu wykładamy z piekarnika i zostawiamy do przestudzenia. Następnie odcinamy ostrym nożem górną część  ciasta ( około 2 cm od góry ) i wierzch odkładamy na bok. Łyżką wydrążamy ze środka ciasto, które możemy podjadać popijając kawę.

Kiedy ciasto mamy gotowe zaczynamy robić piankę. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, ale w połowie ilości  wody podanej na opakowaniu ( u mnie 250 ml ). W czasie gdy galaretka stygnie truskawki myjemy, czyścimy ze szypułek i kroimy na ćwiartki. Odsączone i osuszone owoce układamy na dno wydrążonego z ciasta biszkoptu.

IMG_2616

W momencie gdy galaretka zaczyna tężeć ubijamy śmietankę kremówkę. Pod koniec ubijania można dodać łyżkę lub dwie cukru, ale nie jest to konieczne. Galaretkę dodajemy do ubitej śmietanki i przez moment ubijamy razem, tylko do połączenia się składników. Jeszcze przez chwilę zastawiamy do momentu, aż zacznie robić się gęsta pianka ( można włożyć ją do lodówki, aby szybciej stężała ). Gęstniejącą piankę ze śmietanki i galaretki przelewamy na owoce. Następnie przykrywamy ciasto wierzchem, które odłożyliśmy na bok i tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki. Po godzinie lub dwóch ciasto wykładamy na paterę, obsypujemy cukrem pudrem i przystrajamy owocami.

IMG_2620

Smacznego 🙂

 

 

Do p

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


six + 1 =