WODA SMAKOWA – JABŁKO + CYNAMON

July 12, 2016

IMG_2735

Składniki :

– 1 jabłko

– 2 laski cynamonu

– pół litra wody mineralnej

– kostki lodu

Jabłko dokładnie myjemy i kroimy na bardzo cienki plasterki razem ze skórką. Do słoika układamy pokrojone jabłko, dodajemy laski cynamonu, kostki lodu ( wg uznania ) i uzupełniamy wodą mineralną. Zakręcamy słoik i wkładamy do lodówki. Woda jest gotowa do spożycia następnego dnia.

( wg. przepisu ” zdrowa woda ” )

WODA SMAKOWA Z POMARAŃCZY I MARCHEWKI

July 11, 2016

IMG_2727

Składniki :

– pomarańcza ( najlepiej czerwona )

– marchewka

– woda mineralna około 500 ml

– kostki lodu

Umytą i sparzoną pomarańczę kroimy w bardzo cienkie plasterki, najlepiej za pomocą tarki i układamy na dnie słoika. Dodajemy w ten sam sposób skrojoną marchewkę, posypujemy kostkami lodu i dolewamy wody mineralnej. Wszystko wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Po tym czasie  woda jest gotowa do spożycia.

( wg. przepisu “zdrowa woda “)

LEMONIADA CYTRUSOWA

July 10, 2016

IMG_2724

Składniki :

– 1 litr wody mineralnej

– 1 cytryna

– 1 limonka

– mała pomarańcza

– mały czerwony grejpfrut

– kostki lodu

Wszystkie owoce dokładnie szorujemy i parzymy wrzącą wodą.  Wszystkie owoce kroimy na bardzo cieniutkie plasterki i wrzucamy je do dzbanka lub słoika. Naczynie uzupełniamy wodą mineralną i lodem, zakręcamy i wstawiamy na noc do lodówki. Woda jest gotowa następnego dnia do spożycia. Jest to idealny napój w upalne dni.

( przepis z książki ” Zdrowa woda” )

SKUBANIEC

IMG_2717

To cudowne ciasto, które zawsze piekę kiedy jest sezon na świeży agrest lub wiśnie. Do jego przygotowanie będziemy potrzebować :

– 5 jaja

– 1/2 kg mąki pszennej

– 250 gram masła lub margaryny

– 1 łyżka smalcu

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 8 łyżek cukru

– 2  łyżki kakao

– około 300 gram agrestu oczyszczonego i umytego lub wiśni ( pestki wcześniej usuwamy )

Przygotowanie : masło kroimy w kostkę i dodajemy do niego mąkę, smalec, proszek do pieczenia, żółtka i 5 łyżek cukru ( resztę cukru zostawiamy do białek ). Wszystko razem ugniatamy aż powstanie gładkie ciasto, które dzielimy na trzy części. Do jednej z części  dodajemy kakao i ugniatamy aż powstanie ciemne ciasto.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. Dno blaszki wylepiamy jasnym ciastem.  Na ciasto wykładamy owoce, następnie skubiemy ciemne ciasto. Ubijamy białka z pozostałą ilością cukru ( 3 łyżki ) na sztywną pianę i wykładamy ją na blaszkę. Na koniec skubiemy jasne ciasto. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut.

IMG_2710

IMG_2712

Smacznego :)

SERNIK KOKOSOWY NA ZIMNO

July 3, 2016

IMG_2686

Składniki na spód :

– 100 gram kruchych ciasteczek

– 3 łyżki masła

– 40 gram gorzkiej lub mlecznej czekolady

Wszystkie składniki dokładnie mielimy w malakserze. Powstanie masa, którą wylepiamy dno tortownicy ( 22 cm ) wysmarowanej masłem i  wyłożonej papierem do pieczenia. Na czas przygotowania masy serowej wkładamy do lodówki do schłodzenia.

Masa serowa :

– 400 ml mleczka kokosowego

– 200 gram wiórków kokosowych

– 150 gram cukru pudru

– 30 gram cukru waniliowego

– 2 łyżki żelatyny

– 500 gram serka mascarpone

Do garnuszka wlewamy mleczko kokosowe i podgrzewamy. W momencie gdy zacznie się gotować wsypujemy wiórki kokosowe i zostawiamy na małym ogniu pod przykryciem przez 5-10 minut, co jakiś czas mieszając. Zestawiamy z ognia i dodajemy cukier i cukier puder, mieszamy do połączenia się składników  i odstawiamy pod przykryciem na około 10 minut.

Żelatynę zalewamy 3 łyżkami wody, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie dolewamy jeszcze raz 3 łyżki wody, mieszamy i wstawiamy na bardzo mały ognień. Podgrzewamy, cały czas mieszając ( nie dopuszczając do zagotowania ) do momentu rozpuszczenia się żelatyny.

Do masy kokosowej dodajemy serek mascarpone i razem wszystko mieszamy. Do żelatyny dodajemy stopniowo po jednej łyżce masy serowo kokosowej, mieszamy i  dodajemy do sera. Wszystko razem mieszamy i przekładamy do wcześniej przygotowanej tortownicy. Tak przygotowany sernik wkładamy na kilka godzin lub do stężenia do lodówki.

Polewa :

– 100 gram mlecznej czekolady

– 2 łyżki oleju roślinnego

Gdy sernik stężeje, wyciągamy go z lodówki, obkrawamy nożem, zdejmujemy obręcz i przekładamy na talerz. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej razem z olejem roślinnym i po wystudzeniu polewamy wierzch sernika.

IMG_2694

Polecam, gdyż ten sernik jest naprawdę pyszny i sprawdza się w upalne dni.

Smacznego :)

 

CIASTO KOKOSOWE BEZ PIECZENIA.

May 16, 2016

IMG_2676

Bardzo proste, a zarazem  jedno z najlepszych ciast bez pieczenia, które przygotowywałam. Na pewno je będę powtarzać, bo chyba nie ma łatwiejszego i bardziej pysznego ciasta jakie jadłam.

Składniki :

– 400 gram herbatników ( petit beurre z ząbkami ) ,

– 200 gram miękkiego masła

– 150 gram wiórków kokosowych

Budyń :

– 1 litr mleka

– 3 łyżki mąki pszennej

– 3 łyżki mąki ziemniaczanej

– 1 szklanka cukru

– 1 cukier waniliowy

– 2 żółtka

Opcjonalnie :

2 łyżki likieru kokosowego

IMG_2654

Na początku musimy przygotować budyń, gdyż do przekładania ciastek musi on być przestudzony. Odlewamy z jednego litra mleka 1 i 1/2 szklanki i dosypujemy obie maki, cukier i cukier waniliowy, żółtka i jeśli chcemy dodajemy likier kokosowy. Wszystko dokładnie mieszamy najlepiej rózgą. Resztę mleka zagotowujemy, aż zacznie kipieć, wlewamy mieszankę z żółtkami i energicznie mieszamy. Zagotowujemy, chwilę mieszamy i zdejmujemy z ognia.  Budyń powinien być gęsty. Przekładamy go do czystej miski i zostawiamy do ostudzenia ( na wierzch można położyć folię spożywczą, aby nie zrobił się kożuch ). Miękkie mało ubijamy przez około 3 minuty do momentu powstania puszystej masy. Następnie stopniowo dodajemy budyń i ciągle ubijamy, ale już na mniejszych obrotach miksera.

Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Na dno układamy pierwszą warstwę herbatników, następnie przykrywamy je warstwą budyniu i tak układamy warstwa po warstwie, aż nie zużyjemy całego kremu. Ostatnią warstwą będzie krem budyniowy, który posypujemy wiórkami kokosowymi.

IMG_2656

IMG_2660

Smacznego :)

SZPARAGOWA CARBONARA

IMG_2668

Składniki ( na dwie osoby ) :

– 150 gram makaronu spaghetti

– 8-10 zielonych szparagów

– 80 gram boczku wędzonego pokrojonego w kostkę

– 2 ząbki czosnku

– 2 jajka

– łyżka posiekanej natki pietruszki

– 30 gram startego na grubych oczkach tarce sera parmezanu lub innego twardego

Makaron należy ugotować al dente. W czasie kiedy gotuje się makaron szparagi należy umyć, odłamać twarde końce ( same się złamią we właściwym miejscu ). Łodygi  ścieramy na grubej tarce, a główki odkładamy w całości.

IMG_2663

Do głębokiego garnka lub rondelka wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i smażymy na wolnym ogniu ( około 4 minuty ) co chwilę mieszając aż boczek lekko się zarumieni. Dodajemy starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek,  starte szparagi wraz z główkami i smażymy na wolnym ogniu przez około 2 minuty cały czas mieszając. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Do oddzielnej miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy je widelcem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz 3/4 drobno startego sera. Ugotowany makaron przekładamy bezpośrednio do szparagów i boczku. Można dolać odrobinę wody z ugotowanego makaronu i na koniec roztrzepane jajka z serem i pietruszką. Odstawimy z ognia i delikatnie mieszamy aż z jajek powstanie delikatny sos, który oblepi cały makaron. Gotową potrawę przekładamy na talerze i obsypujemy go jeszcze pozostałym startym serem.

Polecam, danie jest pyszne.

( wg. przepisu kwestia smaku )

Smacznego :)

TORCIK BISZKOPTOWY Z PIANKĄ I OWOCAMI.

April 23, 2016

IMG_2617

IMG_2627

W pierwszej kolejności musimy przygotować biszkopt. Potrzebujemy :

– 6 jaj

– 1 szklanka cukru

– 1 szklanka mąki pszennej

– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 2-3 łyżek dobrego kakao

Pianka :

– 1 galaretkę ( ja użyłam truskawkową )

– 0,5 litra śmietanki kremówki ( 30-36 % )

– świeże owoce ( ja użyłam truskawki )

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy cukier. Ubijamy dalej  dodając stopniowo po jednym żółtku. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, kakao i delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 30-40 minut. Po upieczeniu wykładamy z piekarnika i zostawiamy do przestudzenia. Następnie odcinamy ostrym nożem górną część  ciasta ( około 2 cm od góry ) i wierzch odkładamy na bok. Łyżką wydrążamy ze środka ciasto, które możemy podjadać popijając kawę.

Kiedy ciasto mamy gotowe zaczynamy robić piankę. Galaretkę rozpuszczamy we wrzątku, ale w połowie ilości  wody podanej na opakowaniu ( u mnie 250 ml ). W czasie gdy galaretka stygnie truskawki myjemy, czyścimy ze szypułek i kroimy na ćwiartki. Odsączone i osuszone owoce układamy na dno wydrążonego z ciasta biszkoptu.

IMG_2616

W momencie gdy galaretka zaczyna tężeć ubijamy śmietankę kremówkę. Pod koniec ubijania można dodać łyżkę lub dwie cukru, ale nie jest to konieczne. Galaretkę dodajemy do ubitej śmietanki i przez moment ubijamy razem, tylko do połączenia się składników. Jeszcze przez chwilę zastawiamy do momentu, aż zacznie robić się gęsta pianka ( można włożyć ją do lodówki, aby szybciej stężała ). Gęstniejącą piankę ze śmietanki i galaretki przelewamy na owoce. Następnie przykrywamy ciasto wierzchem, które odłożyliśmy na bok i tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki. Po godzinie lub dwóch ciasto wykładamy na paterę, obsypujemy cukrem pudrem i przystrajamy owocami.

IMG_2620

Smacznego :)

 

 

Do p

SZARLOTKA NA KRUCHYM CIEŚCIE.

IMG_2644

Pyszna, szybka i rozpływająca się w ustach szarlotka.

Do jej przygotowania potrzebujemy ;

– 300 gram mąki

– 150 gram cukru

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

– 1 jajko

– 2 łyżki kwaśnej śmietany

– 100 gram zimnego masła

– 3 duże jabłka

– cynamon

– 2 łyżki brązowego cukru

Na początku przygotowujemy ciasto. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól wysypujemy na stolnicę, dodajemy masło najlepiej pokrojone w kostkę i wszystko razem łączymy ze sobą. Masło najlepiej rozcierać w palcach.  Gdy ciasto zacznie przypominać kruszonkę zagniatamy je na elastyczne ciasto. Następnie formujemy kulkę, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 20 minut.

Jabłka obieramy za skórki, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na niewielką kostkę. Wrzucamy do garnka i na wolnym ogniu prażymy je pod przykryciem do momentu aż będą miękkie. Na koniec posypujemy cynamonem. Zdejmujemy z ognia i odkładamy do przestudzenia.

IMG_2630

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto z lodówki i dzielimy na pół. Jedną połowę ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim przygotowaną wcześniej tortownicę.

IMG_2628

 

IMG_2634

Na ciasto wykładamy przesmażone i przestudzone jabłka, a pozostałą połowę ciasta rozkruszamy na jabłkach.  Posypujemy brązowym cukrem i ja dodatkowo posypałam płatkami migdałów,  wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez 35 minut.

IMG_2649

Smacznego :)

 

SERNIK Z NUTELLĄ I NA SPODZIE Z CIASTECZEK OREO.

IMG_2605

Składniki :

– 140 gram ciasteczek oreo

– 70 gram masła

– 800 gram sera twarogowego lub twarogu trzykrotnie zmielonego

– 100 ml śmietanki 30 %

– 3 jajka

– 600 gram nutelli

Na początku dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Resztę masła rozpuszczamy na bardzo wolnym ogniu. W blenderze miksujemy ciasteczka oreo na drobny piasek. Dodajemy rozpuszczone masło i jeszcze przez chwilę blendujemy tylko do momentu wymieszania się składników. Tak przygotowaną masą wykładamy dno tortownicy.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni. Na dolną półkę piekarnika wstawiamy żaroodporne naczynie wypełnione wrzątkiem.

Teraz przygotowujemy masę serową:

do dużej miski przekładamy twaróg, dodajemy śmietankę, jajka i nutellę. Wszystko miksujemy tylko do połączenia się składników ( około 1 minuty ). Masę serową przekładamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( przy otwieraniu piekarnika uważamy na parę wodną ).  Sernik pieczemy około 50 minut, kiedy brzegi sernika będą ścięte, a środek delikatnie galaretowaty.  Upieczony sernik zostawiamy w piekarniku uprzednio uchylając drzwiczki. Po godzinie wyjmujemy o studzimy na kratce. Następnie wkładamy do lodówki.

Sernik jest bardzo dobry, a po schłodzeniu nabiera kremowej konsystencji.

( wg. przepisu crust&dust )